17 Mayo, 2005 

“ELMUSEO DE LA SAL” DE FUERTEVENTURA El Museo de la Sal de Fuerteventura está situado en la localidad de Las Salinas, en el municipio de La Antigua. Constituye un complejo cultural integrado por las salinas de El Carmen, construidas hacia el año 1910, y un centro museístico que muestra una visión general de la cultura generada en torno a la sal. Es un lugar de encuentro entre el patrimonio natural y cultural, pues aquí se fusionan la tradición etnográfica nacida en torno a la producción y uso de la sal y un habitat peculiar, espacio de vida, nidificación y aprovisionamiento de para numerosos microorganismos y aves migratorias. Horario del Museo: De martes a viernes: de 9’30 a 17’30 horas –Domingos: de 9’30 a 17’30 horas. Cerrado lunes y sábado. Pincha en el enlace para acceder a la galeria fotografica de un * RECORRIDO POR EL MUSEO DE LA SAL Un recorrido por este centro nos permite acercarnos a las distintas manifestaciones culturales creadas por los seres humanos para obtener este producto necesario para la vida, y a las formas de vida desarrolladas por diversos animales que encuentran en las salinas su medio de subsistencia permanente o estacional. También nos permite contemplar un paisaje singular, de tierra, agua, sol y viento, tallado conjuntamente por la naturaleza y el ser humano en el espacio de encuentro entre la tierra y la mar. Las salinas forman parte de las huellas de nuestra historia. Conocerlas y conservarlas significa mostrar nuestro respeto por nuestro patrimonio histórico y cultural. El Museo de la sal nos ofrece dos recorridos complementarios, uno interior y otro exterior. Nuestra visita debe comenzar por el recorrido interior, en el centro museístico, que está estructurado en las siguientes partes: * Localización, formación e historia de la sal. Los ecosistemas salinos. La cultura y aplicaciones de la sal. * Las salinas de las islas Canarias. * Las salinas de El Carmen. El recorrido exterior consiste en una visita a las salinas de El Carmen, donde podemos apreciar sus características arquitectónicas, los diferentes elementos en que se estructuran, el proceso de producción de la sal y el hermoso paisaje que conforman. RECORRIDO EXTERIOR DE LAS SALINAS DE EL CARMEN Una vez visitado el museo, les invitamos a un recorrido por las salinas, para que vean “in situ”, el proceso de obtención de la sal. Todo comienza cuando el agua del mar se introduce en el saltadero. De allí pasará a los calentadores, donde el sol y el viento la pondrán a la temperatura adecuada. Entonces se trasvasa por unos canales a los tajos, donde el sol acabará de evaporar el agua. Finalmente se extrae la sal y se escurre al borde del tajo, quedando lista para almacenarse. Antiguamente se embarcaba en el Muellito. El paseo se completa con otras construcciones auxiliares, como el horno de cal, donde se fabricaba este material para el mantenimiento de las salinas y un aljibe para recoger agua. SALTADERO Es el punto más alto de las salinas. El viento impulsa las olas hacia las rocas y al impactar se forma la espuma, donde se concentra la mayor cantidad de sal. El agua salta y se introduce en el saltadero. Des de aquí se canaliza hasta los cocederos o calentadores. COCEDEROS El agua recogida en el saltadero pasa por un canal o tajera hasta llegar a estos tres depósitos. El agua pasa sucesivamente de uno a otro, calentándose por acción del sol. Cuando alcanza la temperatura adecuada, se canaliza hacia los tajos o evaporadores. TAJOS Cuando el agua llega al cocedero, está lista para evaporarse y producir la cristalización de la sal. Se forma una fina capa de sal en la superficie, que el salinero remueve dos veces al día, para que se deposite en el fondo. Cuando se evapora casi toda el agua, extrae la sal del fondo y se deja escurrir al borde del tajo. Luego la recogerá y transportará hasta el almacén. ALMACÉN Aquí se almacena la sal limpia y seca y después se empaqueta. También se emplea para guardar las herramientas de trabajo del salinero. Desde aquí salían unos raíles que salían desde el almacén, para ser embarcada. Es el único ejemplo en Canarias de este medio de transporte de la sal. ALJIBE Situado en un pequeño barranco, recogía las aguas de escorrentía y era el depósito general de la finca. Está construido en mampostería de piedra y es de planta irregular. El caño tiene una coladera en su inicio y abrevaderos a ambos lados. El vaso con aliviadero tiene el interior recubierto con mortero de cal y un pilar central que sujetaba la techumbre de madera. HORNO DE CAL La cal es necesaria para las construcciones de las salinas y su mantenimiento. Su explotación se realiza de octubre a marzo, cuando no se produce sal. El horno de piedra y planta circular con una boca, tiene dos pequeños depósitos anexos para almacenar la piedra de cal y la cal elaborada. LAS AVES EN LAS SALINAS DE EL CARMEN Canarias están en la ruta migratoria entre África y el norte de Europa por lo que actúa como zona de migración e invernada para aves, de ahí su alto valor ecológico. Las épocas más interesantes para observarlas son primavera y otoño (etapas pre y port nupciales) y el invierno, cuando vienen para alimentarse, descansar o criar. Las aves se pueden dividir en tres grupos: limícolas, nadadoras-buceadoras y pescadoras. LIMICOLAS: Se alimentan de invertebrados que viven en la limos y en el agua de las charcas someras. Los flamencos, avocetas y cigüeñuelas, son las aves mejor adaptadas al medio salino. Otras especies son el archibebe oscuro, la aguja colinegra, los chorlitos y chorlitejos y el vuelvepiedras. Dos aves pasan más tiempo en Canarias, el chorlitejo patinegro que nidifica y el correlimos que hiberna. PESCADORAS : Destacan la garza real, el águila pescadora y las gaviotas. La garza real mide 90 cm de alto y tiene un cuello y unas patas muy largas. El águila pescadora vuela a gran velocidad cerca de la superficie y localiza a sus presas para caer sobre ellas en picado, apresándolas con su pico y sus uñas. Las gaviotas sobrevuelas las zonas costeras. NADADORAS-BUCEADORAS: Se alimentan en las zonas más profundas y en el agua. Los patos destacan como nadadores y además han sido domesticados, encontrándose también en zonas rurales. Los somormujos son más pequeños y se sumergen continuamente. CREENCIAS, COSTUMBRE, TRADICIONES Y RITOS CANARIOS RELACIONADOS CON LA SAL La sal está presente en la cocina, en las fiestas y en las tradiciones canarias. Se emplea en la elaboración de quesos, tocinetas (carne salada y seca al sol) y pescados salados; en la preparación de salmueras para aliñar aceitunas y secar pescado; para conservar huevos frescos; como elemento básico de algunos platos: papas arrugadas, carnes o pescados a la sal; y como condimento general en la cocina cotidiana. La sal también tiene especial protagonismo en la fiesta de Corpus Christi. Las calles por las que pasa la procesión del Corpus se adornan con hermosas alfombras de vivos colores y originales diseños. Estas alfombras se hacen con flores, con sal, o combinando ambos elementos, según las islas. En Fuerteventura la sal, abundante y próxima, sustituye a las flores empleadas en otras islas, que aquí escasean. También existen en Canarias una serie de ritos, creencias y costumbres relacionadas con la sal. Las mujeres recogían sal en los cocederos naturales y la escurrían en el tendedero, un risco inclinado. La más anciana hacía una cruz con la mano derecha sobre el montón de sal y decía “ que el señor me la acreciente”, y la repartía entre las mujeres que habían acudido a recogerla. El excedente de sal se vendía, cambiaba por otros productos o se regalaba a parientes y conocidos. Entre las creencias más generalizadas están las siguientes: - “No vayas a los vecinos a pedirles sal porque la suerte de ellos se la vas a quitar”. - Da mala suerte pisar la sal o tirarla porque es bendita. - Si se rompe un espejo o se derrama aceite, se tira sal por el sumidero, la puerta, la ventana o al paso de afilador, para evitar que el maleficio entre en casa. - Da buena suerte recoger espuma de sal de los charcos y guardarla todo el año. - Al estrenar una casa se pone sal en la despensa y bajo la cama del nuevo matrimonio para propiciar la buena suerte. - Los santiguadores barren la casa con sal y tiran la escoba para eliminar las energías negativas. - La víspera de San Juan se ponen en una tabla doce montones de sal, que representan los doce meses del año. Se observan el día de San Juan antes de salir el sol. Los montones disueltos significan que lloverá en los meses que representan. Si todos los montones están como se colocaron habrá sequía todo el año. La sal también estaba presente en la medicina popular y doméstica, en remedios que se aplicaban a personas y a animales. En las personas se empleaba para curar las hinchazones, aliviar el dolor de muelas, eliminar verrugas, evitar las fatigas y cicatrizar heridas y llagas. En los animales se aplicaba para sanar la ubres dañadas y las llagas. Texto: Fondos de la Red de Museos del Cabildo de Fuerteventura.