En Toto, donde la tierra conserva todavía la memoria de las gavias, la familia Franquis inauguró este jueves Bodegas La Hubara, un proyecto que nace para recuperar una tradición agrícola que se remonta varias generaciones.
Fuerteventura tuvo durante siglos una tradición agrícola que se ha perdido. Y por sorprendente que parezca, también se hacía vino. El turismo, la construcción, el avance de la sociedad y la economía majorera hacia los servicios, las lluvias menguantes, la internacionalización de los suministros... el campo majorero se fue abandonando.
Aunque también han sido muchos, y cada vez más, los proyectos que van surgiendo para recuperar este valor de la isla. Y La Hubara es uno de ellos. La nueva bodega se levanta en el entorno de la antigua casa familiar, muy cerca de Pájara capital, en una zona vinculada durante generaciones a la agricultura.
La Hubara nace "casi por mandato que mi madre, que con la cesión de esta casa, me puso en la obligación de mantenerla y ponerla en valor, junto al patrimonio de esta finca”, relató Guillermo Franquis. Allí estaba presente la propia Isabel de León, fresca como una rosa a sus 95 años, orgullosa de ver cómo el legado familiar continúa.
La nueva bodega de Toto que nace de un legado familiar
La hija y nieta, África Franquis, será la encargada de dar vida al proyecto junto a su pareja, Gabri, que también se ha desvivido con la parte agrícola, a pie de gavia, batallando para sacar adelante los cultivos. Están plenamente volcados con dar continuidad a una idea "que comienza en la cabecita de mi padre".
Y aunque también reconoce que "al principio me preguntaba, ¿dónde me estoy metiendo?, a día de hoy al ver las viñas, ver todo finalizado, con el cariño, el sacrificio y lo que conlleva detrás a nivel familiar, no me puedo sentir más orgullosa”, dijo la joven empresaria.
Como en todo proyecto agrícola, las primeras cosechas no son las más productivas, así que hacer la bodega visitable, en un entorno privilegiado como es Toto, paso obligado para visitar Pájara o Ajuy, será de ayuda mientras continúan incrementado los cultivos.
La familia Franquis lleva toda la vida dedicada con un éxito notable al turismo y la hostelería, y aunque sin duda, todo ese conocimiento les será de ayuda, no quieren hacer de la bodega una parada más de los touroperadores. Por el contrario, confían en conseguir que el establecimiento crezca de manera orgánica, abriendo sus puertas a quienes quieren descubrir la Fuerteventura de las gavias y el silencio del campo.
La Hubara, un vino ecológico, renovable y con denominación de origen
La familia ha puesto también mucho esfuerzo en habilitar una bodega con todas las garantías, autorizaciones y criterios de calidad. Guillermo Franquis destacó que han cultivado una viña catalogada como ecológica, que la bodega se abastece de energía renovable y que sus vinos se integran en la Denominación de Origen Islas Canarias.
“Nos exigimos mucho para tener un producto de calidad”, resumió Franquis, tras explicar que para conseguir el mejor vino posible, "hemos contado con el asesoramiento de un enólogo de prestigio en Canarias". Sobre los resultados, añadió entre risas, "no hay un padre que tenga un hijo feo, así que para mí el vino es espectacular".
Calidad y puesta en escena en la apertura de la bodega
El propio director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, que estuvo presente en el acto, destacó que los trámites fueron modélicos, y que aunque a día de hoy hay muchas otras marcas de vino produciéndose en Fuerteventura, esta es la tercera en toda la isla que está en pleno funcionamiento con todos los registros.
Junto a Luis Arráez, intervinieron también en el acto la presidenta del Cabildo de Fuerteventura, Lola García; el alcalde de Pájara, Alejandro Jorge; y el delegado del Gobierno en Canarias, Anselmo Pestana; en un acto inaugural que cuidó cada detalle. Ahí se notó la mano de Nadine, esposa de Guillermo, coordinando la música en directo, la muestra de artesanía, o el catering a cargo de uno de los restauradores más implicados con el cuidado del producto local, Rigoberto Almeida.
En las barricas, las copas, la web, el merchandising de la marca…, luce ya el logo de Bodegas La Hubara, que recibe el nombre de la emblemática ave de Fuerteventura. Esta especie, adaptada al clima desértico de la isla, ha conseguido resistir los embates del desarrollo y resurgir, como lo espera hacer también este vino, cien por cien majorero, con la mirada puesta en el futuro.
Las imágenes de este reportaje son obra de Arnán Martel, y han sido cedidas por el Cabildo de Fuerteventura.
