Escaldón de gofio, seña de identidad de Antigua en Madrid Fusión

El Ayuntamiento de Antigua y Barceló participaron en la apertura de la feria Madrid Fusión, ofreciendo este escaldón de gofio, y también brioche de atún Canario con emulsión de mojo rojo. También aparecieron otros productos de vanguardia del municipio como la espirulina y la variedad de chocolates H2O de Vidaloe

Los sabores de Antigua, en Madrid Fusión .
Los sabores de Antigua, en Madrid Fusión .

El municipio de Antigua tuvo un papel protagonista en la primera jornada de Madrid Fusión, con dos presentaciones culinarias. La primera llegó de la mano de Barceló Fuerteventura Beach Resort, que en colaboración con el Ayuntamiento de Antigua, trasladó a la feria tres chefs con proyección internacional.

La segunda degustación gastronómica presentó productos de vanguardia de Vidaloe, como la espirulina y variedades de chocolates H2O. Además, en el stand de Fuerteventura, explicó el concejal de Agricultura, Ganadería y Pesca, Fernando Estupiñán, "ofrecemos a degustar la variedad de los excelentes quesos producidos en nuestro municipio".

Los sabores de Antigua, en Madrid Fusión (2)

El alcalde de Antigua, Matías Peña, el concejal de área y la concejala de Turismo, Kristina Rodewig, relató la institución en un comunicado, asisten a Madrid Fusión acompañando a productores y chefs locales. Peña trasladó un mensaje "que repetimos desde las primeras ediciones de esta feria de gastronomía, y es que el sector primario y la promoción turística deben ir de la mano".

"La calidad de nuestros productos, desde el queso a la espirulina, y la calidad de los profesionales en nuestros restaurantes, son la mejor identidad, la mejor invitación para conocer el mejor gusto de cada pueblo del municipio", subrayó Matías Peña.

La novedosa presentación culinaria de Antigua contó con dos destacados chefs de Barceló Fuerteventura Beach Resort como Julián Martínez Velasco y Felipe Fernández Ordoñez, que elaboran y trasladan el sabor de un plato que es seña de identidad del municipio y la isla, el Escaldón de Gofio y un Brioche de atún canario con emulsión de mojo rojo.